ปักกิ่ง, (ซินหัว) — “เซาม่าย” (Shaomai) จัดเป็นอาหารว่างชื่อดังประจำนครฮูฮอต เขตปกครองตนเองมองโกเลียในทางตอนเหนือของจีน ที่มีรูปร่างหน้าตาคล้ายคลึงกับขนมจีบ

เมื่อไม่นานนี้ สมาคมการบริการแห่งประเทศจีน ได้คัดเลือกเซาม่ายเข้าอยู่ในรายการอาหารเช้าอันโดดเด่นของจีนแห่งปี 2022

เซาม่ายมีไส้เนื้อแกะสับและต้นหอมแบบดั้งเดิม แตกต่างจากขนมจีบของภูมิภาคอื่นๆ ในจีนที่ยัดไส้หมูสับ โดยนครฮูฮอตมีร้านขายเซาม่ายมากกว่า 2,600 แห่ง จนเกิดคำกล่าวที่ว่า “ไม่มีเซาม่าย ไม่มีฮูฮอต”

บริษัท อินเนอร์ มองโกเลีย เหล่าสุยหยวน แคเทอริง เมเนจเมนต์ จำกัด เป็นผู้ประกอบการอาหารรายสำคัญ ที่ช่วยฮูฮอตสร้าง “นามบัตร” ประจำตัวด้วยเทคนิคและนวัตกรรมที่สืบทอดต่อกันมา

เซาม่ายมีส่วนส่งเสริมการพัฒนาความสามารถทางการแข่งขันทางวัฒนธรรมของฮูฮอตอย่างมาก เนื่องจากเป็นอาหารที่พรั่งพร้อมด้วยประวัติศาสตร์ ประเพณี และศิลปะพื้นบ้าน

นอกจากนั้นห่วงโซ่อุตสาหกรรมการผลิตเซาม่ายยังเกื้อหนุนการพัฒนาเศรษฐกิจระดับภูมิภาคและการฟื้นฟูชนบทของฮูฮอตอีกด้วย

เรียบเรียงโดย Duan Jing, Xinhua Silk Road — https://en.imsilkroad.com/p/329339.html