ปักกิ่ง, (ซินหัว) — แพนเค้กจีน อาหารท้องถิ่นอันมีเอกลักษณ์ในมณฑลซานตงทางจีนตะวันออก จัดเป็นหนึ่งในอาหารหลักของชาวอำเภอหลินซู่แห่งเมืองหลินอี้ กระบวนการทำแพนเค้กจีนนี้สลับซับซ้อนอย่างมาก และใช้อุปกรณ์พิเศษที่เรียกว่า “อ้าวจื่อ” ซึ่งเป็นกระทะเหล็กทรงกลม ขณะธัญพืชทุกชนิดในหลินซู่สามารถนำมาเป็นวัตถุดิบทำแพนเค้กนี้ ไม่ว่าจะเป็นข้าวฟ่าง ข้าวสาลี ข้าวโพด และมันเทศ ช่วงหลายปีที่ผ่านมา หมู่บ้านเกือบทุกแห่งในหลินซู่มีร้านขายแพนเค้ก ซึ่งขายแพนเค้กจีนที่ผลิตด้วยเครื่องจักร ทว่าแพนเค้กทำมือยังคงได้รับความนิยมมากที่สุด เพราะมีผิวสัมผัสและรสชาติเฉพาะตัวที่แพนเค้กฝีมือเครื่องจักรทำทดแทนไม่ได้ เรียบเรียงโดย Gao Jingyan — Xinhua Silk Road,  https://www.xinhuathai.com/silkroad/338084_20230210 , https://en.imsilkroad.com/p/332553.html